recettes a base de fromages

1 Camembert de Normandie affiné 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 pommes 1 jaune d'oeuf 50 g. de farine Étalez les pâtes feuilletées sur un plan de travail bien fariné. Découpez 6 cercles de 15 centimètres. Ôtez la croûte du Camembert de Normandie et coupez-le...

100 g de beurre 100 g. de farine 1/2 litre de lait 125 g de gruyère rapé 4 ou 5 oeufs suivant la grosseur sel et poivre. Faire une sauce béchamel épaisse avec le beurre, la farine et le lait, salez, poivrez. Ajoutez le gruyère rapé. Laissez refroidir....

(Pour 4 personnes) 400 g. de Munster 700 g. de filet mignon de porc ou de veau 1 kg. de champignons de Paris 200 à 250 ml de crème 2 échalotes 2 cuil. à soupe de persil haché beurre, sel et poivre. Nettoyer et couper les champignons en lamelles. Mélanger...

200 g. de Fourme d'Ambert 1 salade (Scarole ou Batavia) 2 grosses pommes Golden 1 tranche épaisse de jambon fumé 2 coeurs de céleri en branche 30 g. de raisin sec 30 g. de cerneau de noix huile, vinaigre, sel et poivre Lavez la saladeet disposez les feuilles...

(pour 4 personnes) 400 grammes de Morbier A.O.C. 4 tranches de pain de campagne 200 grammes d'oignons blancs 100 ml de vin blanc du Jura ou de Bourgogne Sel et poivre noir frais moulu Coupez quatre belles tranches de pain de campagne. Faire imbiber le...

(Pour 4 personnes) 100 g. de Comté A.O.C affiné 100 g. de jambons 100 g. de pommes 100 g. olives vertes Jus de citron, sel et poivre noir frais moulu. Intercalez sur des brochettes des cubes de Comté, des cubes de jambons, des cubes de pommes préalablement...