les fromages

28 A.O.C. au lait de vache 11 A.O.C. au lait de chèvre 2 A.O.C. au lait de brebis 1 A.O.C. au lactosérum Abondance Banon Ossau-Iraty Brocciu Beaufort Chabichou du Poitou Roquefort Bleu d'Auvergnes Chevrotin Bleu de Gex Crottin de Chavignol Bleu des Causses...

La fabrication d'un fromage au lait cru nécessite plusieurs étapes pour arriver à lui donner la forme et le goût souhaité. 1- Le lait est recueilli et amené à la fromagerie pour y être déversé dans de grandes cuves. 2 - Le fromager ajoute de la présure...

J F M A M J J A S O N D Camembert Brie de Meaux Brie de Melun Brillat-Savarin Chaource Coulommiers Maroilles Pont l'Évêque Époisses Langres Livarot Vacherin Munster Sainte-Maure Chabichou Pouligny Selles Valencay Mothais Briquette Comté Beaufort Abondance...

Comment organiser une dégustation de vins et fromages Pour une dégustation, il faut compter environ 225 g. à 250 grammes de fromage par personne. Vous pouvez rajouter des pâtés et des terrines, pour ces derniers compter 50 g par convives, mais il faudra...

Il existe 6 familles de fromages : - les fromages frais comme la Mozzarella, Brocciu Corse, Fêta. - les fromages à pâte molle à croûte fleurie comme le Brie de Meaux, Brie de Melun, Brillat Savarin, Camembert. - les fromages à pâte pressée non cuite comme...